Азиатская культура в России давно стала частью нашей жизни благодаря кино, моде, ритуалам красоты и, конечно, колоритной кухне. Сегодня интерес к Азии чувствуется особенно ярко: всё больше людей стремятся не просто пробовать новое, а понимать традиции и улавливать подлинные оттенки региона. И именно кухня становится тем самым искренним способом познакомиться с культурой по-настоящему.
Китай по-азбучному
Китайская кухня — это тонкое искусство баланса, где противоположности не спорят, а дополняют друг друга, раскрывая глубину вкуса. Вдохновившись этой философией, команда «Азбуки вкуса» создала авторскую линейку блюд «Секрет Дракона», основанную на аутентичных ингредиентах и традициях двух великих гастрономических школ Китая — пекинской и сычуаньской.
Пекинская кухня — это утончённая классика: нежная утка, сладковатый и тягучий соус хойсин, выверенная гармония вкусов. Сычуаньская — её полная противоположность и одновременно идеальное дополнение: смелые акценты, жгучие сочетания и пряности, пробуждающие рецепторы.
В коллекцию вошли 12 блюд, большинство из которых созданы на основе утки — символа верности и процветания в китайской культуре. Бренд-шефы «Азбуки вкуса» освоили все тонкости приготовления утки, чтобы в полной мере раскрыть её вкус, сохранив сочность и нежную текстуру мяса.
«Секрет Дракона»
Предлагаем отправиться в настоящее гастрономическое путешествие. Пробуйте разное и выбирайте любимое:
- Булочка бао с курицей, овощами и соусом «Свит чили». В Китае бао — больше чем еда: это символ процветания, ведь название созвучно слову «сокровище». Отличительная особенность бао — это воздушное тесто, приготовленное на пару. Внутри — щедрая и ароматная начинка из сочной курицы, свежих овощей, шампиньонов и пикантных соусов.
- Спринг-ролл с уткой по-пекински. Блюдо, в котором традиция встречается с современной гастрономией. Своим названием роллы обязаны Празднику весны, или китайскому Новому году, во время которого они являются обязательным угощением. Их вытянутая форма напоминает слитки золота, поэтому спринг-роллы считаются символом богатства. Мы бережно сворачиваем роллы вручную, наполняя тонкую рисовую бумагу обильной начинкой: нежной уткой, приготовленной по технологии су-вид, и свежими овощами с аутентичным соусом хойсин.
- Утиная грудка по-пекински с рисом. Легендарное блюдо и настоящий ритуал, история которого уходит ко временам императорских династий. Мы переосмыслили классику: готовим утку по технологии су-вид, чтобы сохранить сочность, а затем запекаем до золотистой корочки и подаём с классическим соусом хойсин, свежими овощами и рассыпчатым рисом. Такое блюдо — больше чем ужин: это пожелание верности и семейного счастья, которое в Китае дарят на самых важных торжествах.
- Наваристый азиатский суп с уткой. Душа азиатской кухни, где главный секрет — в бульоне. Мы варим его в течение полутора часов, чтобы он стал концентрированным и ароматным, но сохранил лёгкость. Эта идеальная основа раскрывает вкус нежных ломтиков утки, приготовленной по технологии су-вид, традиционной пшеничной лапши, свежих овощей и мягкого тофу.
- Салат из древесных грибов по-сычуаньски. Классический салат, в основе которого — упругие, слегка хрустящие грибы муэр с авторской заправкой, воссоздающей знаменитый вкус «мала», где острота чили встречается с пряностью сычуаньского перца. Ноты рисового уксуса, имбиря и бадьяна придают яркость и сохраняют баланс.
- Куриные лапки в медово-соевом соусе. Настоящий деликатес азиатской кухни. Секрет блюда — в аутентичном соусе, который азбучные бренд-шефы готовят на основе душистого мёда, оригинального соевого соуса, острой густой пасты кочудян, ароматного имбиря и перца чили.
Аутентичный Китай у вас дома
Заходите в супермаркеты «Азбука вкуса» в Москве и Санкт-Петербурге, чтобы успеть попробовать эти и многие другие блюда из линейки «Секрет Дракона». Выбирайте их для оригинального ужина дома и отправляйтесь в настоящее гастрономическое путешествие вместе с близкими.
Листайте ниже, чтобы перейти на сайт и открыть «Секрет Дракона»